藝術與茶香共舞
文／陳姿彣
冉冉檀香化一抹硃砂，縷縷茶香堆千瓣蓮華
水墨倒影，芙蓉在水一方；茶菜蒸煙，雅士倚案話家常
走進台中美術園道，在眾多類型的餐廳中，有一家獨樹一格的餐廳，牆上一幀幀畫作，是陳正隆老師最愛的蓮花題材。藝術家陳正隆老師與百二歲餐廳老闆已相識多年，在百二歲從葷食餐廳轉型供應蔬食之際，藝術與茶香的首次邂逅就選在這裡。
百二歲的特殊性
到過台中美術園道的民眾應該都知道，美術園道處處是風格獨特的餐廳，在這樣強敵環伺之下，百二歲堅持走出它獨特的經營方向，老闆李鎮嶺表示，「百二歲」這個名字源自於他與夫人前往日本旅遊時，在倪鼻溪上的龜甲石，看見了日本著名的雙胞胎人瑞──金銀婆婆在上面留下的手印旁邊落款──「百二歲」字樣，他與妻子對「百二歲」這三字與周遭環境相互依存的那種感覺，所深深震撼，當下突發奇想，何不以「傳承」、「環保」的概念來經營餐廳？於是就有了主要以提供蔬食為主的「百二歲」餐廳誕生。
在美術園道中各種西式、中式的餐廳當中，百二歲是特立獨行的，以茶農子弟對於茶的熱愛與堅持，發展出以茶為材料的各種食材，包括茶油、有機茶醋等相關食品，集合蔬食的概念，開發出各種以茶及蔬食為主的鍋物，讓前來用餐的顧客在享受美食之餘，也能維持身體的健康。而百二歲擁有這些特色之後，更祭出用藝術妝點空間的概念，將不定期舉辦展覽，此舉更突顯百二歲與美術園道區諸多餐廳的不同，將藝術帶入餐飲生活當中，定能吸引多種不同區塊的消費者前往一窺究竟。
茶與藝術的結合
追求心靈與大自然的結合，抒情的抽象，顏色與形象產生韻律的動勢、縱橫、凝散，以敏銳的筆觸，構成巨大的藝術張力，直指我們內心深處，探求生命的真諦，感染了每個觀者的心。
藝術作品注重的是境界，一個能夠感動人心的作品，就是最優秀的藝術作品，陳正隆的作品可以看出一個清澈的心，追求探討人生的本質，如同湧泉般不斷流進你的視野，帶來的是一片祥和喜悅。百二歲老闆李鎮嶺先生就是看到了陳正隆老師的作品特色，希望透過結合消費與藝術，讓餐飲空間也能形成一種平民美學、生活美學，在藝術家的篩選方面，選擇陳正隆的作品是因為水墨的特性與茶香配合得天衣無縫，無味的藝術品才能放在茶香四溢的環境當中，又因水墨畫作與茶文化其本質皆清淡素雅，兩者相襯相得益彰。本次陳正隆老師的展覽主題：「花獻幸福」，以蓮花為創作題材，水墨為媒材，展現在茶香繚繞的餐廳空間中，視覺、味覺、嗅覺的感官享受一次滿足，每位饕客都為藝術與茶的結合，做一次最完美的見證。
藝術加值餐飲行銷
百二歲餐廳地處美術園道，鄰近國立美術館，在外在環境與內在陳設相輔相成之下，達到了餐廳以藝術加值行銷的效果。以餐廳的空間加上傳統畫廊的概念，規劃檔期安排藝術品展覽，此舉優點是：
一、藝術生活化：民以食為天，餐廳是人們生活必需的空間區塊，平價的餐廳成為藝術的展覽空間，使藝術不再蒙著一塊神秘的面紗，不再令人覺得難以親近，藝術藉由餐飲消費的管道更貼近生活。
二、藝術普及化：民眾來到這裡用餐，就像是在美術館裡用餐一樣，有的時候因為忙碌的工作生活，或是生活習慣，使得許多人沒有時間、精神前往美術館欣賞畫作，但是在這裡，可以藉由用餐的機會，讓各種不同生活背景的人，都可以親近藝術；培養民眾對於藝術品的鑑賞能力，餐廳可以選擇適合的藝術品來妝點空間，民眾也可以在各種不同風格、媒材的作品長期耳濡目染之下，也開始學習如何欣賞藝術品，達到藝術普及的效果。
文化品牌增加產品價值
百二歲餐廳成長到現在的模式，中間也經過一些轉折；李老闆出生在一個代代經營茶、生產茶的家族，在他成長時期，家裡在南投名間經營民宿已有不小名氣；以在南投經營民宿的經驗，開始到台中經營餐廳，一開始在美術園區經營葷食餐飲，以家鄉民宿—「茶米香」的名稱為餐廳起名，也累積了許多忠實的顧客名單。
所以到建國百年之際，在轉向開發蔬食的同時，餐廳的形象、定位，也是一個思考的重點。以「茶」、「蔬食」的元素要在美術園區立足，勢必得增加一些吸引人的條件，於是老闆想到用藝術來為他的餐飲品牌行銷，先從整個餐廳的空間擺設做起，希望可以以藝術會友，以茶會友，未來也希望能夠結合藝術開發文創商品，在其銷售商品上，例如茶包包裝、商品標誌等等，都可以多加嘗試藝企結合的方式，達到品牌行銷包裝，提升產品價值。
百二歲結合飲食、畫廊的概念元素，創造一個平民化的藝術交流空間，目前政府也開始注意到這樣藝企合作模式，未來可跨足文創商品、生活美學、藝術推廣等區塊，提升不只一個產業的產值，除了以藝文提升國民水準之外，還可以行銷藝文，達到文化加值產業的目的。
結語
茶在中國文化當中，一般人會聯想到的是裊裊蒸煙，繚繞著對談的文人雅士；士人、畫師在燈樓小館品茶作畫、吟霜唱雪，高臺下池塘蓮花隨風搖曳，勾勒中國古代文人的休閒生活，相較於現代凡塵喧囂，如有一處結合藝術與飲食，能在其中閱讀、書畫之所，是現代人夢寐以求的。
好鳥枝頭亦朋友，落花水面皆文章，人生如能百二歲，何不相約共此燈燭光？
