台灣近年來盛行的「飯店型博覽會」（Hotel Fair），顧名思義是在飯店的空間擺設藝術品，其特色呈現不同於畫廊或美術館「白盒子」（White Box）的制式空間、也有別於策展人制度規範下的呆版陳列感，更不同於在世貿中心的固定空間陳列，可以說是較為機動。「飯店型博覽會」有較濃厚的吸金聚氣能量，原因是「飯店」本身就是讓觀者賓至如歸、精心規劃的舒適空間，因藝術品的進駐，Hotel Art Fair不完全是「顛覆」飯店空間原有擺設，反而是為飯店「創造」精品空間價值與氛圍。
繼2011年「台北藝術博覽會」創下入場人數和成交量新高的佳績後，中華民國畫廊協會2012年開年重要活動「Art Tainan府城藝術博覽會」，地點選擇氣派雅緻的五星級台南大億麗緻酒店，以國際時潮的的飯店型博覽會型式進行，而「Art Tainan府城藝術博覽會」的舉行也為「飯店型博覽會」在台灣的展出風潮再添佳話。特別是近幾年來，飯店型藝術博覽會在台灣幾大重要城市台北、台中打響名號、參觀人數及買氣年年創新高，再再證明了新型態的飯店型藝術博覽會已成為台灣當代藝術產業的新整合平台。
藝術精品多元豐富，是首屆「府城藝術博覽會」的特色。除了家畫廊所推出的拍賣場上叱吒風雲的台灣前輩陳澄波、「藝術頑童」劉老劉其偉、畫風大膽傾向野獸派表現的張萬傳等本土名家之外，荷軒藝術空間推出的雕塑大師朱銘也相當超人氣；協民國際藝術所推出的華人名家趙春翔，他的畫風中西合璧如火純青，「採花大盜」丁雄泉，畫中的鮮花、女子吸睛力；雅逸所推出的中國當代藝術家如方力鈞、朱德群、周春芽等也是市場常勝軍。此外，旅法大師趙無極也由多家畫廊同時推出，特色藝術家包括東之畫廊推出的國際大師李小鏡、麗品藝術空間推出的可樂王等，各色藝術精品令人目不暇給、耳目一新。
台南是台灣最早開發的都市，有著享譽國際的歷史古蹟和景點，美食文化更是遠近馳名。而此次「府城藝術博覽會」的舉辦地點，更位居台南市中心，附近更有著名文化景點，貴賓更可優閒步行到展場周邊的獨特景點：古蹟南門城公園、延平郡王祠、台灣府城隍廟、特色舊振南餅店、台南天壇、赤崁樓……等。市區內還有了歷史悠久的孔廟、鹿耳門天后宮、安平古堡、億載金城、別具台灣文化意義的文學館、風格獨具的海安路藝術街，若造訪「府城藝術博覽會」，將成為一趟人文古典與新潮藝術的品味之旅。
農曆春節前藝術愛好者與藏家來一趟「府城藝術博覽會」之旅，除了在優雅的Hotel Fair 氛圍下一次盡覽國內外將近50家畫廊帶來的藝術精品，更有一種在私有空間欣賞藝品的獨享、尊榮感，有別於在世貿大展場、美術館規範空間的嚴肅感；當然，畫商們擺畫的方式更可以靈活、不按牌理出牌的方式展現創意，而展場上大氣經典的作品和活潑表現的新銳之作，更為陳列藝品創新的飯店型博覽會——「府城藝博」增添買氣，以此活絡本土藝術生態的交流，讓匯聚一堂的朋友們，一窺台灣藝術產業的國際魅力。
