臺北市客家圖書影音中心【台灣傳統糕點中的客家味道】免費講座

迎接中秋佳節，就讓《我的幸福糕餅鋪：台味點心50選》作者張尊禎帶您品嚐百年的客家風味
用心體會客家人以真材實料所製作出的傳統餅藝。

【講題】台灣傳統糕點中的客家味道
【主講】《我的幸福糕餅鋪：台味點心50選》作者張尊禎
【形式】免費講座，限額30名，需預先報名(滿30人截止報名)
【時間】104年8月28日(五)下午14:00~15:30
【地點】 臺北市客家圖書影音中心(地址：臺北市中正區羅斯福路一段95巷1號，近捷運中正紀念堂站3號出口)

【報名網址】http://ppt.cc/6eSV3

【講座內容】

*什麼時候吃糕餅：
臺灣人吃糕餅的食俗是怎麼來的？
在我們的一生以及一年三百六十五天，又會使用到哪些米製點心與糕餅？
如何與我們的生活密不可分。

*什麼是客家味的點心：
以豬肉加上冬瓜、芝麻以及油蔥酥等食材，製成香酥可口的純手工肉餅，
是最具有「鹹、香、肥」的客家飲食特色。
儉樸的客家人又稱番薯餅為「月華餅」，是應景的中秋月餅。
近代，更有業者以客家食品中的「米齊粑」（即閩南人所稱的米麻糬）加入餅中，成為另一種客家糕餅的代表。
也有以擂茶的原料，如綠茶與芝麻、花生、松子仁、葵花子仁等豐富的五穀雜糧材料製成擂茶餅，不僅口感扎實，更增添養生保健功能，為客家人招待貴賓的一種新茶點。

*品味糕餅二門道：
一門道：賞外觀、嚐餅皮、品內餡；
二門道：吃餅配茶的哲學。

【主講人介紹】

張尊禎，民國59年生，水瓶座。
輔仁大學中文系、台北藝術大學傳統藝術研究所畢業。
喜歡旅行、登山，最高記錄曾在喜瑪拉雅山海拔5100公尺處歷險20餘天。
為資深出版編輯人與文字工作者，2015年榮獲第39屆金鼎獎圖書編輯獎，編著過上百本旅遊、生活類叢書，文章及攝影作品散見各大報章雜誌。希望在本土文化和傳統藝術的田野工作中，持續以筆與鏡頭，記錄台灣美好的點點滴滴。
除《我的幸福糕餅鋪》外，另著有《百年糕餅風華再現》、《台灣老字號》等書。

【主辦單位】臺北市客家圖書影音中心 電話：02-23973733分機11
【協辦單位】遠流出版社

*本中心保留課程與場地異動之權利，若有更改將另行通知。如課程因無法抗拒之因素(如颱風或洪水等天災)，將另行擇日辦理或退費。